C’est au cœur d’une chapelle rénovée de caractère que nous rencontrons une des deux Nathalie d’Alg’Emeraude pour découvrir des produits à base d’algues récoltées à Saint-Lunaire : fleur de sel, riz parfumé, confit, moutarde…
Comment Nathalie et Nathalie sont tombées amoureuses des algues ? Cela commence par une belle leçon de vie… Une vie qui ne fut pas tendre avec elles et qui les poussa à prendre leur destin en main. Les deux Naths plaquent tout pour s’installer en bord de mer dans cette magnifique chapelle de Saint Lu et commencent à s’intéresser aux algues.
Elles les récoltent et les cuisinent en pensant d’abord les vendre telles quelles, avant de se rendre compte qu’en France nous ne sommes pas éduqués à leur consommation et à leurs bienfaits.
Elles entreprennent alors d’aller au bout de l’aventure : proposer des produits finis à base d’algues pour notre consommation quotidienne. Elles récoltent, font sécher, et réduisent en paillette les 5 espèces d’algues de Saint-Lunaire. C’est ainsi qu’elles réalisent des associations de saveur originales et confectionnent leurs produits.Pour le plaisir du palet et… celui de notre corps!
Riches en calcium, vitamines A, B, C, protéines, fer, antioxydants... ... mais pas que: l'autre richesse des algues c'est leur goût!
A déguster d'urgence : www.alg-emeraude.com
